醃菜一年以上可以吃嗎

1、只要密封和收藏夠好，是可以的。

2、一般醃製鹹菜和酸菜都必須充分發酵以後才可以吃,正發酵的時候會產生氣泡,這個時候是不可以食用的,因為沒發酵完全會產生一定的毒素,容易使人中毒。

3、常温下三個月一般都能達到完全發酵,食用的時候也不會覺得有生菜的味道了。