幹墨魚上的皮要去掉嗎

幹墨魚上的皮需要去掉，因為那層皮比較腥，而且比較難嚼，將幹墨魚放在冷水中浸泡2小時，變軟後用刀在墨魚表面劃幾刀，再放到熱水中浸泡，這樣劃過刀痕的皮就會捲起來，這時撕下就可以了。

墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的“墨魚”或叫“烏賊”，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。