煲湯為什麼會變酸

1、可能是煲湯的配料壞了，導致煲出來的湯會發酸。

2、如果需要投放生抽起味，切忌不要過早或過多地放入，否則湯味就會變酸。

3、鹽要等出鍋之後再放，不要提前放，鹽會導致肉類中的蛋白質迅速變質，否則也會使湯味發酸。