發泡海蔘能放食用鹼嗎

發泡海蔘不可以放食用鹼，泡發海蔘特別注意：在泡發的過程中，不能遇到"油污，食用鹼，食鹽。特別強調：否則海蔘發不起來，而且也會發得一塌糊塗漿糊一樣。

發泡海蔘的方法：

1、熱泡法先用熱水將海蔘泡24小時，再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。

2、冷水發泡法，將海蔘浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。