江團魚可以做酸菜魚嗎

酸菜魚主料：江團魚1條， 酸菜2棵。配料：酸筍100克，鹽5克，雞精4克，雞蛋5個，姜4片。

具體步驟：

1、將江團魚先用清水洗，瀝乾。

2、酸菜和酸筍切薄片。

3、魚片用鹽、雞精、蛋清醃製，魚頭和魚骨撒一些薄鹽醃一會。

4、鍋放入水煮開，放進切好的酸菜和酸筍，加入適量的食用油，蓋上蓋煮15分鐘左右。

5、把魚頭和魚骨均勻先放入鍋內，蓋蓋煮10分鐘。

6、最後，將魚片鋪在最上面，切三四片姜一同鋪上，去除腥味即可。