關於西式的百科
西式糕點的名稱有：提拉米蘇、黑森林蛋糕、葡式蛋撻、奶油泡芙、凍芝士蛋糕、白巧克力蛋撻、夾心果醬蛋糕、巧克力蛋糕、甜梨布丁、芒果摩芬、巧克力夾心摩芬、巧克力蛋糕卷、檸香杏仁蛋糕、戚風瑞士捲等。西式糕點簡稱...
西式甜品有提拉米蘇、拿破崙蛋糕、黑森林蛋糕、土豆泥、薩芭雍等。1、提拉米蘇：是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。2、拿破...
西式糕點有泡芙、甜甜圈、華夫餅、提拉米蘇、鬆餅等。1、泡芙：泡芙是一種源自意大利的甜食，外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。泡芙的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，其奶油是通過注射或者將麪包頂部撕破後加進去的，在...
1、《西式糕點生產技術與配方精選》，作者是馬濤。簡介：本書講解了西式糕點的生產基礎、並且書中介紹了西點生產常用原料、生產工藝、配方及製作要點等做了詳細的介紹，該書可操作性強，可作為糕點生產企業、餅屋、賓館餐廳...
西式爐灶有四個灶，主要是為了做菜時候方便，能夠同時來做很多菜餚，減少做飯的時間消耗量，所以才會設計出有4個灶，這樣能夠很大程度上提高了做菜的效率。燃氣灶是指以液化石油氣（液態）、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加...
1、提拉米蘇：是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。2、拿破崙蛋糕：稱為千層酥，由多層酥皮夾吉士組合而成，口感集鬆化和嫩滑於一體...
西式制服和jk制服的差別是：JK制服款型大致可以分為背心裙、夏服、中間服、馬甲、西裝、大衣。西式制服更偏向於西裝風格的衣服，包括了jk制服和dk制服。JK制服是JK概念的延伸，JK制服因為被JK穿着所以有了特殊的青源春意味...
1、頭盤：又稱開胃菜，是指開餐前的第一道菜。通常有水果、蔬菜、肉類、禽類或海鮮等製成，一般數量較少，裝入中小平盤或雞尾酒杯。2、湯：西餐的湯類富含鮮香物質和有機酸等。能夠刺激胃液的分泌，從而增加食慾。所以湯在西餐中...
西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麪粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。西式糕點主要分：小點心類：是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)...
1、麪包：湯喝完了用麪包擦碗底再吃掉。一是西方人餐桌上不浪費的，二是這樣也很好吃。2、酒：西餐濃湯中的食材品類豐富，醬汁也多偏濃稠；一般來説，喝西餐濃湯並沒有解渴的作用；而在西餐中，真正起到解渴作用的，其實是是與濃湯搭配...
1、將黃油提前2小時拿出冰箱，放於室內，自然軟化後，放入大碗中。用打蛋器打發。分三次加入細砂糖攪打。然後加入雞蛋，攪打均勻（此時黃油和雞蛋的混合物約膨大2倍）。2、把低筋麪粉，可可粉和鹽混合在一起過篩備用。巧克力切碎放...
肯德基：1、肯德基簡稱KFC，是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業，1930年在肯塔基州路易斯維爾創建；2、肯德基隸屬於百勝餐飲集團，主要售賣炸雞、漢堡、薯條、蛋撻、汽水等快餐食品。麥當勞：1、麥當勞是全球大型跨國連鎖餐廳，19...
意式時蔬濃湯，超能南瓜濃湯，雞肉玉米濃湯，牛肉時蔬濃湯，土豆青蒜濃湯等。西餐中的湯可分為清湯和濃湯兩類。有冷熱湯之分。魚膠製作的也可歸於湯類。魚膠製作的產品，大多用水，牛奶、酒、湯汁等混合使用，魚膠本身沒什麼營養價...
1、鴨肉去骨留肉，最鴨腿留末端，成型好看些，撒入適量細鹽，接着撒入適量黑胡椒，醃製1個小時以上，蔬菜胡蘿蔔切塊，蘑菇切片，石鍋中放入適量油，放入蒜粒炒香後，蒜粒撈出，醃好的鴨肉放入鍋中開煎。2、煎到金黃時，翻面同煎，另起鍋放入黃...
西式麪點有蛋糕類、混酥類、清酥類等等，蛋糕類包括蛋糕、油蛋糕、藝術蛋糕和風味蛋糕，它們是以雞蛋、糖、油脂、麪粉等為主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等輔料，經一系列加工而製成的鬆軟點心。西式糕點簡稱西點，是...
餐飲的範圍主要有兩種。一是飲食，二是指提供餐飲的行業或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人羣飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。餐...
中式麪點指源於我國的點心，簡稱“中點”，雙稱為“麪點”，它是以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料，再配以多種調味品，經過加工而製成的色、香、味、形、質俱佳的各種營養食品。麪點在中國國飲食行業中通...
西式麪點師是做各種花邊、花卉、卡通裱花蛋糕的精美製作港式的。西式麪點師，又稱，是指運用不同的操作技術、成熟技巧及成熟方法對主料、輔料進行加工，製成西式風味麪食、點心的人員。...
羊肉含有豐富的鐵元素，寶寶吃羊肉能夠補充到鐵質，預防出現缺鐵性貧血。土豆含有大量澱粉，有助於吸收消化，為寶寶的活動提供到所需的能量。羊肉切成小塊。鍋中燒開水，倒入切好的羊肉焯熟。土豆、胡蘿蔔去皮切成小塊。洋葱切...
1、青檸檬擠汁、香蜂草清洗以研磨設備碾成粉狀預留。2、鮮奶油芝士以隔水加熱的方法使其升温變軟。3、添加白砂糖、牛乳一起拌至呈無顆粒。4、再添加薄荷酒攪拌均勻。5、吉利丁片用冰小水泡軟控幹，倒進鮮奶油芝士中一...
西式麪點的分類：1、從製品加工工藝及麪糰性質分類，可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麪包類、餅乾類、布丁類、冷凍甜食類、泡芙類等；2、從點心温度分類，可分為常温點心、冷點心、熱點心；3、從用途上分類，可分為零售點心、宴...
西式酒會流程：1、來賓簽到，約60分鐘，自開席前40分鐘，開席後20分鐘；2、主持人介紹主要來賓及主要領導，時間不超過20分鐘；3、主人宣佈酒會開始，提供美食自助餐，現場來賓自由交流；4、酒會開始約20分鐘後，主人到各處敬酒；5、約2小時後...
西式番茄濃湯做法。材料：土豆，牛肉，黃油，番茄醬，黑胡椒，鹽。步驟：1、土豆切成厚片，水開後大火蒸20分鐘，放涼；2、碾成土豆泥；3、牛肉剁碎；4、將黃油熬化；5、倒入牛肉碎，炒至變色；6、加番茄醬和適量水，炒勻；7、加黑胡椒和鹽；8、放土豆泥，炒...
1、肯德基，是美國跨國連鎖餐廳，創始人是哈蘭德·桑德斯上校，於1930年在肯塔基州路易斯維爾創建，主要出售炸雞、漢堡、薯條、蛋撻、汽水等西式快餐食品；2、麥當勞，公司總部座落在美國伊利諾斯州，是擁有數十億美元資產的國際性...
洋火鍋，即西式火鍋，起源於中世紀的瑞士民間，當時這種火鍋的“內容”十分的原始，炒蛋加奶酪。後來慢慢被上層女士認可接受，並很快風靡西方。經過數百年的演變和發展，其品種系列越來越豐富多樣，其中比較有代表性的有瑞士式奶酪...
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