酸菜魚裏可以加什麼菜

酸菜魚裏可以加金針菇、青菜、西紅柿、蘿蔔等蔬菜。

酸菜魚家常版做法步驟：

1、新鮮的草魚一尾，清洗乾淨；

2、魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉，魚頭從中間片開，魚骨剁成小塊；

3、魚肉片成薄片；

4、準備葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒；

5、酸菜切成小段；

6、金針菇洗淨；

7、魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水澱粉醃製，魚頭魚骨用料酒和胡椒粉醃製去腥；

8、鍋加油燒熱後加入香葱、蒜、泡椒、泡姜、野山椒煸炒；

10、下魚頭魚骨；

11.將魚骨和酸菜先盛出到大盆；

12.在湯中下入金針菇，後撈起到盛出的酸菜上；

13.轉成小火，再將魚片抖開下入；

14.開中火，湯汁稍微沸騰後，將湯和魚片倒在酸菜上；

15.另起鍋加適量油燒熱，下適量花椒和一湯勺泡椒煸炒，趁熱澆在酸菜魚表面即可。