滷肉時水與肉的比例

滷肉時水與肉的比例為二比一。

主料：豬肉500克

調料：紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮、生抽、耗油。

做法：

1、五花肉放在水中煮沸。洗去浮沫。

2、在高壓鍋內放香葉、茴香、桂皮、八角、生抽、鹽、料酒、紅糖、生薑、蠔油等調料。

3、把肉切二段，放入高壓鍋，加適量水淹到肉上面

4、蓋上蓋子，大炎煮沸後，小火煮20分鐘後，滷肉即可做好。