滷肉時要把水燒開再放肉嗎

滷肉時把肉放在温水水慢煮即可，做法如下：

備料：紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花備用。

1、豬肉洗淨，姜切細，加醬油15毫升、姜米醃2小時以上。

2、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油35毫升，開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。

3、加入豬肉或其它肉，轉中火，加蓋，煮熟，肉就滷好了。

4、關火，將滷好的肉撈入碗中，放涼。

5、肉温不燙手後，切成大小厚