白茶用多少水温水泡茶

白茶主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉、老白茶等。其中白毫銀針、白牡丹最好是用温度90℃的水沖泡；壽眉、貢眉、老白茶就用温度100℃的水沖泡。水的温度不同，茶的色、香、味也就不同，泡出的茶葉中的化學成分也就不同。如水沸騰過久，即温度過高，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶有益物質、鮮爽味便大為遜色；温度過低，茶葉中有效成分不能充分浸出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。