牛肉怎麼煎好吃

茄汁煎牛肉：

主料：牛裏脊肉500克輔料、雞蛋150克、澱粉150克、調料、番茄醬75克、醬油5克、味精1克、香油5克、白砂糖10克、料酒5克、白醋2克、花生油100克、鹽15克。

1、 將牛裏脊肉洗淨，切成薄片；

2、 牛肉片用精鹽、料酒、醬油醃入味；

3、 雞蛋磕入碗內，打勻，下澱粉調成全蛋糊；

4、 炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將牛裏脊肉片裹上全蛋糊放入油中炸至呈淡黃色時，勺離火；

5、 然後再上旺火炸至呈金黃色，撈起，切小塊裝盤；

6、炒勺中的油倒出，放入清湯、番茄醬、味精、白糖、白醋燒沸；

7、用水澱粉勾芡，淋入麻油，起勺，澆在牛肉塊上即成。