煎牛排要怎樣才能去除牛肉的羶味

1、用洋葱粉代替一部分洋葱末洋葱末摻到牛肉餡裏，除了去腥，可以提供更豐富的口感。可是，洋葱末不夠細碎，不能和肉餡完全混合均勻，加入洋葱粉是很方便的解決辦法。

2、蒜粉，少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。

3、用紅酒代替料酒廚用紅酒比國產的料酒更容易去掉牛肉腥味，其中的果香起了作用。