犛牛肉和黃牛肉哪個好吃

1、黃牛肉：屬於温熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食養食療的首選肉食，就好象氣虛之人進行藥療常常首選黃芪那樣，所以《韓氏醫通》説：“黃牛肉補氣，與綿黃芪同功。”就補養的臟腑來説，黃牛肉重在補養脾胃，從而滋養其他臟腑；

2、犛牛肉：含蛋白較其它肉都高，而脂肪較其它肉中脂肪含量都低，且礦物質元素含量豐富，氨基酸結構比例更與人體相近。同時該畜種長年生活在無污染的高寒地帶，其肉質天然、保健，是人們選擇消費肉食的最理想產品；

3、犛牛肉硬度低，口感好，且肉質細嫩，較佔優勢。