米粉臊子做法
來源:生活大全幫 2.43W
主料:小麥麪粉
輔料:羊肉,香菜,油皮,海帶
調料:小葱,鹽,味精,辣椒
做法: 1、 和麪,面稍微軟一點,面裏要撒上鹽;
2、 每半個小時和一次,一共和個3、4次即可,醒面3個小時;
3、 帶骨牛肉,或羊肉燉湯,湯裏只放姜,不要放鹽;
4、 肉燉差不多爛以後將肉撈出;
5、 將骨頭剔掉,肥肉剔掉繼續放回鍋裏燉;
6、 準備香菜、葱花、豆腐皮絲、海帶絲備用;
7、 在開始做之前半個小時,將面全部寫成兩釐米寬的長條,兩面抹油,再醒半個小時;
8、 將長條的面甩開,越拉越長,拉成細麪條;
9、 下鍋中煮熟,面塊熟時,將海帶、菠菜放入一起煮熟;
10、 準備大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、葱花、鹽、味精、辣椒;
11、 將煮熟的面盛入,再澆上燉肉的湯即可。