肉臊子幹拌麪的做法

肉臊子幹拌麪的做法：

1、準備所需材料。

2、莜麪放入盆中，用200g的開水燙麪，邊倒開水邊攪拌成絮狀。

3、揉成麪糰後再抓揉，使麪糰更光滑筋道。

4、麪糰分割成四份。

5、擀開成3mm厚的面片。

6、電餅鐺刷油預熱，將面片放入熱電餅鐺烙熟。

7、烙熟的面片晾涼後切條備用。

8、平菇和海鮮菇用開水燙一下，然後晾涼擠幹水分。

9、配菜。

10、炒鍋熱油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。

11.放入豆腐塊翻炒，調入適量生抽翻炒勻。

12.下入平菇翻炒，調入適量鹽入味，然後再倒入肉臊子翻炒勻，放入海鮮菇，倒入開水。

13.水煮開後，下入切好的莜麪條，下入青菜，1分鐘即可出鍋，出鍋前撒入香菜葉。