母雞湯一般煲幾個小時呢

一個小時三十分鐘至兩個小時。

注意事項：

1、煲湯前，應看一看母雞骨質的堅硬程度，一般速成雞的骨頭是軟的，老母雞骨頭非常堅硬。

2、把雞洗乾淨後剁成小塊，把骨頭剁開，讓骨筍油都露出來。

3、使用葱花、鮮姜、豆豉、陳皮、肉桂調料的量適中。

4、最好用砂鍋或鐵鍋，放素油、葱花、豆豉小炒，炒出香味後加水加作料，加水時要加寬一點湯。

5、大火頓開鍋後，加醋、鹽、料酒，改文火慢燉一個小時三十分鐘至兩個小時。