鹽水菜心的做法廣東菜心的做法

用料：菜心500克、油1湯匙、鹽1湯匙，生薑1大塊；

做法如下：

1、菜心清洗乾淨，在水裏泡半個小時；

2、生薑切成薑絲；

3、熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下；

4、倒進適量的清水，水量要多，大火煮開後放進菜心，用筷子稍壓一下，要讓水沒過菜心，然後幫菜心翻個身；

5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，試一下味；

6、最後把菜心連部分煮菜的水一起裝碟，鹽水菜心即可完成。