經驗 水煮蛋冷水下鍋還是沸水下鍋 來源:生活大全幫 2.48W 水煮蛋冷水下鍋。將雞蛋洗淨後,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,用小火燒開,水開後改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵的褐色沉澱,妨礙人體對鐵的吸收。 下鍋 水煮蛋 沸水 冷水