煮元宵應該是冷水下鍋還是熱水

1、湯圓一般是熱水下鍋，當把湯水配好，等沸騰後加入湯圓後可以在過程中加少許冷水，防止粘鍋；2、煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領，避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑，浮於水面，用筷子按時富有彈性即可；首次水沸後加入少許冷水，讓湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態。