甜酒怎麼做好吃視頻

家裏吃的米，按甜酒藥子須要的計量取好所需米的數量。煮好飯，放涼，把甜酒藥子碾碎，待米飯涼好。將碾碎的甜酒藥子粉末拌入米飯裏，不停翻拌均勻，加入少許水，放置24-48小時就可以了。

甜酒（sweetwine），是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產之甜酒類，仍多含雜質，臨飲時須經壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有“風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗”之句，即為一證（摘自黃現璠著《古書解讀初探》）。