耗油牛肉怎麼做

1、食材準備:牛肉、青椒、土豆、葱、蠔油。

2、青椒洗淨切塊、土豆刨皮洗淨切片，葱切末，蛋磕入碗中。

3、牛肉切片，放入碗中，加入適量小蘇打，抓勻，放入冰箱2小時。

4、2小時後取出牛肉片，用水漂洗、瀝乾後放入鹽、生粉。

5、放入料酒，老抽，攪拌均勻。再放入蛋清，最後放入油，攪拌均勻，待用。

6、鍋熱油，放入青椒，快速煸炒，倒出備用。

7、鍋熱油，放入土豆片，加點鹽和水，煸炒七分熟，倒出待用。

8、鍋熱油，放入調製的牛肉片，快速翻炒，隨後，倒入蠔油。加適量水、鹽、醬油，翻炒均勻。

9、放入炒好的土豆片、青椒，快速翻炒均勻，加入雞精，醋，撒入葱花，立即翻炒裝盤。