排骨燉藕什麼時候放鹽

排骨燉藕在出鍋前放鹽為宜，因在中途放鹽，容易使肉質變老，還易使藕變爛。

排骨燉藕的常見做法：

主料：仔排100克、藕一小節。

輔料：葱少許、姜少許、料酒少許、鹽適量。

步驟：

1、將排骨洗淨並切塊，倒入鍋裏；

2、將葱切段，薑切片；

3、將葱段和薑片以及料酒倒入鍋中，開大火煮，煮沸後，撇去浮沫，開小火慢燉；

4、將藕洗淨並切片；

5、排骨燉煮45分鐘左右後，加入藕片；

6、蓋上蓋子，繼續燉煮40分鐘左右；

7、加少許鹽，撒上葱花，即可。