烏雞湯怎麼燉補氣血

烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成，烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。

烏雞1只；桂圓、紅棗、黨蔘、北芪和姜適量；所需廚具有炒鍋、煮鍋、砂鍋。

步驟一：將備好的黨蔘、北芪、桂圓、蓮子、紅棗用水浸泡洗淨，把烏雞的內臟去除乾淨。

步驟二：把去除內臟的烏雞切成大塊，薑切片。

步驟三：再將切好的烏雞和姜塊置入鍋中，倒入適量的清水，關上鍋蓋煮制沸騰。

步驟四：待到湯水燒開後，用勺子將水面漂浮着的白沫整理乾淨，接着把鍋中的烏雞移至砂鍋中，再把之前備好的黨蔘、北芪、桂圓、蓮子、紅棗放入其中。

步驟五：待到水開之後，再轉用小火熬製2~3個小時左右，最後加入少許鹽調味即可出鍋。