炒菜沒有雞精可以用什麼代替

炒菜沒有雞精可以用香菇粉代替，風乾的香菇中含有大量穀氨酸和天冬氨酸，這兩種氨基酸具有強烈的鮮味，並且它是以蛋白質的形式結合在香菇中，所以不會傷害人體。同時，幹香菇粉還含有其他各種必需氨基酸，營養豐富。在使用時，把幹香菇粉撒在烹飪的食物中，就可以起到提鮮的作用。