雞汁可以用雞精代替嗎
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雞汁不可以用雞精代替。雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味,所以才被稱為雞精。雞汁是用於煎、炒、燜、蒸、煮等多種菜式的的烹調,主要作用還是用於增加食材的香味,使食材口感更好。
雞汁不可以用雞精代替。雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味,所以才被稱為雞精。雞汁是用於煎、炒、燜、蒸、煮等多種菜式的的烹調,主要作用還是用於增加食材的香味,使食材口感更好。