霸王別姬菜餚的烹飪方法

原料：甲魚一隻、土雞200g。

配料：冬筍兩隻、火腿一小塊、姜一塊拍散、葱結一個、枸杞一把。

調料：鹽3g、油5ml。

做法：

1、魚殺好後，清洗乾淨，用開水焯一下去血沫，雞也同樣用熱水焯一下。

2、所有材料除枸杞外都放進砂鍋裏，大火燒開轉中小火煲兩小時左右，中途撇了兩次油，因為土雞和鼈都富含油份。

3、關火前撈出葱，撒上枸杞，調入鹽即可。