霸王別姬菜名 主料是什麼

“霸王別姬”是江蘇徐州地區的傳統名菜。以鼈、雞取代龜、雉。

這道菜經世代相傳至今，乃徐州名饌，近年風靡一時，成為喜慶宴會上不可缺少的霸王別姬，湯汁清澄，味鮮醇厚，雞、鼈肉質鮮嫩酥爛，營養豐富，為宴席餚饌中之上品。大菜徐州人民為紀念在推翻暴秦統治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽，並懷念那位心繫國運、大義凜然的絕代佳人虞姬，創制了霸王別姬這道名菜，流傳至今。

甲魚，肝病患者忌食；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。

雞肉與芥末同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬温補之品，恐助火熱，無益於健康。