鐵板炒飯有哪些品種

有泡椒牛肉鐵板飯、辣子雞丁鐵板飯、酸辣鴨雜鐵板飯、香辣鱔片鐵板飯、燻肉蘿蔔乾鐵板飯、鴨塊薯仔鐵板飯、鐵板牛肉面等。

鐵板炒飯因粒粒鬆散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱，輔以火腿、蝦仁、雞蛋加上獨特的工藝配料，是快餐飲食中的佳品。

技巧：

1、保證鍋熱，油開始冒煙時，調小火，這時候下雞蛋汁翻炒就會嫩香鬆軟；

2、胡蘿蔔丁要過油吃才會有營養；

3、剛出鍋的米飯不適合做一般類型炒飯，剩飯用筷子打散比較好；

4、鐵板炒飯的油要多一點，米飯吃油