饅頭怎麼蒸出來很硬

來源：生活大全幫 2.17W

這是因為饅頭沒發好，也就是説，在面內部沒有足夠多的酵母菌。傳統的饅頭髮面，都是用一小塊面引子和在面中，然後要在比較合適的温度下，進行發酵。發酵的過程中，酵母菌大量繁殖，並使麪糰中佈滿的微小的氣泡。在高温蒸氣的熱量下，微小氣泡膨脹，使饅頭呈現出，軟乎暄騰的狀態。