用煤氣灶蒸饅頭怎麼蒸出來的好

來源：生活大全幫 1.01W

蒸好饅頭的方法：

夏季用冷水和麪，冬季用温水和麪，冬季和麪、發麪應比夏季提前1小時到2小時。和麪時要謹慎加水，和麪要多搓揉，促使麪粉裏的澱粉和蛋白質充分吸收水分，和好的麪糰保持一定的温度，以30攝氏度為宜，掌握好發酵的程度；籠屜與鍋口相接處不能漏氣，用濕布堵嚴漏氣處；須用冷水加熱，逐漸升温，使饅頭坯均勻受熱，使用熱水或開水蒸制饅頭容易夾生。