饅頭的做法和配方

材料：麪粉500克，清水250克，酵母6g克，白糖適量 ；

步驟：

1、準備麪粉500克，清水250克，酵母6克，白糖適量；

2、面粉放入大盤，加白糖和6克酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；

3、用手揉直至表面光滑；

4、揉好後蓋布發酵至兩倍大；

5、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀；

6、切分成等份大小的面劑；

7、將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯；

8、將做好的饅頭面坯靜置15到20分鐘；

9、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15到20分鐘後關火，等過2到4分鐘後再取出即可。