正宗雞柳的做法是什麼

1、雞胸肉切條，胡椒粉、料酒、鹽、蛋清、澱粉醃製30分鐘以上。

2、炸之前雞柳均勻的裹上澱粉。

3、鍋裏放油，雞柳裹上幹澱粉入鍋炸至兩面金黃後撈起控油。

4、鍋裏留少許底油，放入番茄沙司煸炒，加少許水、糖、醋，翻炒均勻勾芡。

5、倒入炸好的雞柳翻拌使茄汁均勻裹在雞柳上！