手撕茄子的做法

主料：茄子

輔料：花椒，蒜泥

1、先把茄子洗乾淨，用刀把帶有葉子的一端切掉；

2、大火，水沸騰時，放到鍋裏蒸熟，大概要20分鐘，；

3、取出來之後等温度低一點，把茄子皮剝掉；

4、用手撕成一小條一小條的放在碟子中，不要太粗；

5、然後放入鹽，花椒，蒜泥，適量香油；

6、醃製片刻即可食用。