手撕跑山雞的正宗做法

來源：生活大全幫 2.92W

主料：跑山雞半隻；

輔料：孜然粉1茶匙、食鹽4克、生抽3茶匙、姜1小塊、蒜4瓣、料酒1茶匙、熟芝麻四分之一茶匙；

做法：

把半隻雞處理乾淨；用料理杯把姜、蒜磨碎後放入碗中；在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻；把雞放入保鮮袋，倒入調味汁；把袋子口紮緊，360度轉動，讓調味汁均勻的裹在雞上，放冰箱醃製4小時左右；醃好後的雞放入電壓力鍋，袋子裏的汁一同倒入，開煮10分鐘；翻面再煮5分鐘；煮好後取出，待温熱時帶上手套把肉撕下來，最後鍋中的餘汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。