清湯江鰍怎麼做好吃

1、方法：將江鰍一條條劃開肚子，取出內臟，沖洗乾淨；

2、用刀砍成一節，每節約二公分；

3、將幹酸筍放在水裏浸泡，待泡發後，用冷水揉洗乾淨；

4、將豬油放進鍋里加熱，再把切好的蒜丁和紅辣子放進鍋裏炒黃；

5、然後把砍好的江鰍放進油鍋裏炒五分鐘左右；

6、摻入適量的冷水煮，同時把洗好的酸筍及香茅葉，適量的鹽放進去，和魚一起煮，煮熟後放進葱段攪拌均勻即可。