老台門包子餡料的祕方是什麼

材料：五花肉500克、幹香菇50克、幹黑木耳50克、四季豆250克、蓮藕一小節、鮮葱200克、雞蛋一個、生抽適量、鹽、味精、花生油30克、胡椒粉。

製作步驟：

1、將五花肉去皮剁成肉泥。

2、在肉泥里加入一個雞蛋，適量的胡椒粉、生抽、鹽和味精，攪拌均勻。

3、將四季豆在開水中，焯五分鐘，將香菇黑木耳提前泡發，清洗乾淨。

4、分別把四季豆、蓮藕、香菇、黑木耳、葱切好並剁碎。

5、將剁好的菜餡裏，加入適量的鹽、味精和花生油，攪拌均勻。

6、將攪拌完成的肉餡放入菜餡中，攪拌均勻即可。