山西飯店裏的餃子湯怎麼做

山西飯店裏的餃子湯可製作的方法有很多，例如：

原料：小麥麪粉500克、芝麻油適量、鹽適量、菠菜50克、大葱10克、竹蓀10克、水適量、醬油適量、陳醋適量、豬肉適量、茴香適量。

做法：

1、涼水和麪，和好面餳30分鐘備用；

2、分別將葱，菠菜，西紅柿，竹蓀洗淨備用；

3、分別將葱，菠菜，西紅柿，竹蓀改刀切好備用；

4、面餳好後，將面分二份，分別搓成長條狀，用刀切成小劑子；

5、將小劑子用手按扁，用麪杖扞成圓片即餃子皮；

6、往餃子皮上放入適量的餡；

7、用手將餃子皮對摺，將邊捏住；

8、拿着餃子用雙手一擠，包好餃子；

9、將切好的葱花放到碗裏，加入適量鹽，適量芝麻油，適量海天味極鮮醬油，加入適量山西陳醋備用；

10、鍋中加入適量的水，大火燒開加入竹蓀，西紅柿加蓋繼續大火煮至開鍋；

11.開鍋後將餃子倒入鍋中，用勺沿鍋邊趟一下；

12.再次開鍋後，撒入菠菜，再次用勺沿鍋邊趟一下，關火。即可食用。