飯店裏油炸辣椒是怎麼做的

主料：乾紅辣椒一小把。

輔料：鹽適量、油少量。

油炸辣椒的做法：

1、乾紅辣椒一小把，別太多了，辣椒每餐吃不了多少。用乾淨的半乾紗布擦乾淨，不要沾水；

2、鍋里加入食用油加熱，油不用太多，沒過辣椒的一半就行；

3、油稍熱後，放入擦乾淨的辣椒翻炒。用小火，油温不能太高，否則辣椒一放進去就炸糊了；

4、炒至辣椒變色，立即關火盛到研缽裏；

5、加少許鹽，晾涼後再搗碎，加水即可。