飯店裏的剩餘飯菜怎麼處理

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剩葷不剩素涼菜都別留：食物中還有些不太怕熱的營養素，比如説鈣、鐵等礦物質。這些營養素人們通常會通過魚肉等葷菜攝取，因此熱一回，營養損失不會非常嚴重；蒙上保鮮膜涼透放冰箱：不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細菌交叉污染。還需要用乾淨的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜；海鮮放姜蒜肉菜加點醋：加熱時最好再加點酒、葱、姜、蒜等佐料，這樣不僅可以提鮮，還具有一定殺菌作用，能防止引起腸胃不適。