和好的麪粉不發酵怎麼辦

方法如下：

1、把這麪糰當作中種，在第二次攪拌時加入使用，需要注意的為酵母的使用量需要適當的增加。簡單來説就是按照二次發酵法使用。

2、重新和好麪粉，根據總重的百分之五添加進入。

3、如果為温度太高將酵母殺死，可添加部分酵母。

4、如果為温度過低，提高發酵温度即可。

5、如果為揉搓過度將面和死，即使酵母可以再次起作用，麪糰也不會再次成形，只可從頭再來。