鍋燒的做法

鍋燒的做法：

1、將瘦肉切成小塊，也可以使用不是全瘦的肉製作，這樣的鍋燒更好吃些，放入叉燒醬、醬油、耗油、香料等。

2、將肉和醬料拌均。

3、放入葱頭繼續拌均。

4、將鍋放入油後放入已醃製好的肉。

5、翻炒瘦肉，直到將肉裏的水份炒出來。

6、將一個盆扣在肉上繼續燜煮。

7、待汁液快煮干時，拿出盆，翻炒幾下。

8、收汁完成後，就可以出鍋了，一道香美的鍋燒就完成了。

鍋燒是一道傳統名菜，屬於蘇菜系，以豬肉為製作主料，鍋燒肉的烹飪技巧以炸為主，口味屬於鹹鮮味。此菜色金黃，酥脆香可口。