素燒茄子一鍋鮮的做法

素燒茄子一鍋鮮的做法：

材料：主料：茄子一個，葱末、薑末、蒜末各適量；配料：雞精、鹽、澱粉、糖、醬油、生抽、香菜末適量。

做法：

1、茄子洗淨切成滾刀塊；

2、向盛有茄子塊的容器內加入鹽和澱粉適量拌勻，靜置10分鐘；

3、鍋中放入比炒菜多一點點的油，待油燒至三成熟，放入醃好的茄子塊中火煸炒至茄子軟熟後盛出，醃茄子留在容器中的澱粉和鹽加水調勻，備用；

4、在鍋中剩下的油中加入葱末、薑末爆香，加入調好的澱粉鹽水和雞精1小勺糖2小勺、生抽適量，熬汁；

5、待醬汁濃後加入茄子、蒜末翻炒幾下出鍋；

6、出鍋後立刻撒上準備好的香菜末，素燒茄子一鍋鮮完成。