美的電壓力鍋做紅燒魚的方法

主料：鰳魚。

配料：豬油、醋、大蒜、鹽、小葱、糖色、植物油、薑汁、白砂糖、八角、味精、姜、澱粉、料酒、醬油。

做法：

1、魚宰殺，去鰓、鱗及內臟，洗淨控幹，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用薑汁、料酒醃一下。

2、板油切成小方丁，蒜切片，葱姜均切絲備用。

3、炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚頭段，後下魚尾段。下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出。

4、勺加油下八角瓣，出香味，用葱絲、薑絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，將魚、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒。

5、待湯開撇浮沫，蓋蓋轉微火，魚入味後轉旺火收汁，下糖色，調好口，將魚盛在盤內，餘汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。

6、出鍋即可食用。