面一直不發酵怎麼辦

面一直不發酵要更換酵母粉進行和麪再加入一些酵母和乾麪粉，再重新揉麪，重新發酵。如果麪糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。麪糰發酵的時間，不能過短。麪糰是否能發起來，是與酵母、麪糰温度、油脂含量、鹽的用量等多種因素有關的。