關於位菜的百科
位菜也稱位餐、個位菜，顧名思義，就是以“位”而不是以“桌”為單位上菜的意思，語言學上來説，可能就是介賓短語作名詞用吧。位菜的概念已經不算新穎了，實際上就是“分餐制”在餐飲中的具體實踐。因為涉及到分餐，所以位菜對食...
位菜是高級宴會私人會所舉行的比較私密私人之間的一種飲食方法，吃飯之前會把每位客人的酒和食物都分好。高端酒會，是新興名詞，行業內稱作商務社交。是一種美女加大炮的招待形式。它起源於歐美，一直被沿用至今，並在高級社交...
泡菜桔梗是為桔梗科植物桔梗的乾燥根，亦食亦藥，作為藥用始載於《神農本草經》，為常用中藥。外觀呈長紡錘形或長圓柱形，頂端具根莖（蘆頭），全長15～30釐米，直徑約0.5～2釐米，上面有許多半月形莖痕，俗稱蘆碗，下部漸細，有時多歧稍彎曲，表面...
豆芽菜吃的是胚軸。豆芽菜是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱如意菜。食用豆...
湘菜的類型如下：湘菜的突出特點在於品種多、選料精、味道濃、氣味佳。正如人們所説：色正味濃，如陳年老釀；馥郁芬芳，似極品香茗；更有人總結為：刀工精細，形味兼美；烹調多樣，重煨；長於調味，口味偏重酸辣。可見湘菜既有別於東邊的甜，南...
淡菜是貽貝，也就是我們經常所聽到的青口貝，煮熟加工之後的成品就是我們的淡菜，而新鮮的淡菜我們也是有一些東西不會吃的，例如它的足絲，口感和味道都不好，其次就是淡菜殼，不能吃。但是淡菜是經過加工之後的食物，足絲和淡菜殼都...
黃花菜的菜芯有毒，正確的説是開花後芯有毒，所以在擇洗乾淨前一定要把中間的芯全部清理乾淨。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作...
一般收割韭菜的部位要選在離地面3釐米左右，既不能太高也不能太低。收割後的注意事項：割完韭菜不要立馬澆水，一般要過上1-2天，待傷口完全癒合後再澆水；澆水時一定要配和肥料衝施，可以把事先泡好的肥料一邊澆水一邊衝施；每次收...
菠菜只要沖洗乾淨，一般是全株都可以進行食用。菠菜屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。...
1、葉類蔬菜是指吃主要吃葉子的蔬菜，如白菜、香菜、韭菜、油菜、橄欖菜等；2、莖類蔬菜是指吃主要吃莖的蔬菜，有芹菜、萵苣、葱、姜、洋葱、藕、荸薺等；3、果實類蔬菜是指專吃果實的蔬菜，有各種瓜類、黃瓜、絲瓜、苦瓜、南...
芹菜一般吃的部位是芹菜的莖。芹菜葉莖中含有芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油。芹菜莖鉀含量是葉的一點5倍，含量是葉的2倍，但芹菜葉的維生素E幾乎是芹菜莖2倍，維生素B2、C是莖的2倍多。芹菜，傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三...
牛身上適合炒菜的部位是：牛腩、牛腱、牛肋。1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩；2、國外進口的部分以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合炒菜；3...
花菜吃的部位是莖和葉，花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高...
莖和葉都可食用。芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分...
淡菜乾的足絲和淡菜殼不能食用，要扔掉。貽貝（學名：Mytilidae，別名：淡菜、殼菜、海虹），軟體動物門雙殼綱動物。其殼黑褐色，呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓，一般殼長6~8釐米，殼長小於殼高的2倍，殼薄，殼頂近殼的最前端，兩殼相等，左右對稱；...
判斷蔬菜營養價值的高低，主要是看其所含維生素B，維生素C和胡蘿蔔素量的多少，而白菜外層綠葉中的胡蘿蔔素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素C要高好幾倍，所以白菜外層綠葉營養比較高。...
炒肉絲用後腿部位。做法步驟：主料：切好的肉絲。配料：鹽、味精、雞精、黃酒、澱粉、食用油。步驟：1、先在肉絲里加入一小匙黃酒，加入鹽，雞精，還有適量澱粉。2、將肉絲和作料拌勻，最後倒入一些食用油，拌勻以鎖住水分。3、過5到10...
醃製博山酸菜的材料如下：圓白菜，胡蘿蔔和一點桂樹葉，還有蘋果和一種叫紅莓苔子的森林漿果，醃製博山酸菜的具體步驟如下：先把圓白菜和胡蘿蔔切成細絲，然後加上食鹽，幾片桂樹葉，一層層放進大玻璃罐；再在各層間加入蘋果和紅莓苔子...
花苞。花苞部分最宜食用，這是整株花椰菜的精華，也是營養最豐富的部位，因此黃白色的花苞部位最適合吃。花椰菜根莖不適合食用，因根莖十分堅硬，嚼不動，也不利於消化。花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及...
家裏只有白菜可以做醋溜白菜。醋溜白菜材料：白菜200克、小米椒1個、醬油10克、小米醋15克、白砂糖10克、耗油適量、花生油適量、鹽1勺。做法：1、白菜幫洗淨切好備用。2、切葱花，姜和小米椒。3、取一個乾淨的小碗，把醬油、...
廚房切菜的職位叫墩子。墩子主要職責是切菜、配菜。根據食物原料的外形、結構、化學成分、營養價值、理化性質，進行合理的搭配，達到各種菜餚在色、香、味、形俱全。墩子上的首席廚師稱做“頭墩”，既要有很強的刀工技術，還...
1、打開電腦，在底部的任務欄空白處點擊鼠標右鍵，點擊屬性，打開任務欄和開始菜單對話框；2、找到屏幕上的任務欄位置，默認是底部，這裏把它改為右側；3、點擊應用，任務欄變為右側；4、選擇頂部，單機應用，任務欄又變到頂部；5、最後選擇...
北京白菜又稱大白菜、結球白菜；葉淺綠色，有皺，葉球抱合緊密。其中一個類型天津白菜，葉球細長，圓柱狀，高約45公分。白菜在美國久已栽培，用作沙拉蔬菜。納帕白菜葉球較短較粗，高30公分。中國白菜又稱中國芥菜、小白菜、不結球白...
根莖類蔬菜吃肥大的根莖部，如蘿蔔、甘薯、萵筍、蓮藕、洋葱等；葉類蔬菜吃鮮嫩的葉片及葉柄部位，如白菜、韭菜、菠菜等；花菜類蔬菜吃花器或肥嫩大的花枝部位，如朝鮮薊、花椰菜、芥藍等；果菜類蔬菜吃果實及種子部位，如南瓜、番...
葉子和莖都可以食用的。1、從營養上來説，芹菜的營養基本都在葉子上。葉子稍微有點苦，吃之前先把葉子過下水。然後就變成甜甜的味道了。無所謂嫩和老。或者洗淨用開水焯了,加點胡羅卜絲,海帶絲,然後放點鹽,在加味精,醬油...
熱門標籤
-
飯是
俺娘
單子葉
大都會
圈存
掉渣餅
雲沃
得榮縣
cranberry
難訓
軟發
元靈
調色盤
灰是
初裝
發射成功
雲洞
na2so3
蛋放
刑事訴訟
許仕林
QQDIY
六鬥
dfg
同裳
鑑頻器
徐梔
明蘭娘
順予
水牀
滋卷
1wor
矛兵
冰珠
重遠
濕字