料酒應該放多少

不同的人會根據不同的情況來選擇。

料酒是烹飪用酒的統呼。包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。如：黃酒蒸蟹。

主料：大閘蟹500g

調料：生抽15ml、香醋適量、黃酒20ml、白糖3g、芝麻油20ml

做法步驟：

1、螃蟹用毛刷刷洗乾淨，開水入鍋蒸制15-18分鐘；

2、取一個小碗，加入黃酒，醬油，白糖攪拌均勻；

3、鍋中加入香油燒熱，倒入料汁煮出香味關火；

4、姜切絲放入調料盤中，加入煮好的黃酒調料；

5、另外一個蘸碟加入香醋即可。