酒席上的魚應該要怎麼放

在酒席，官宴，求人辦事請客中，整魚上桌，魚頭朝東，魚肚朝北。魚頭朝右上座的首席貴賓，魚頭和魚尾自然連帶出主賓和陪客。主陪者先要拿起公用筷子，把魚身上最好的部位夾到主賓桌前的私盤裏，魚頭不能動。在沿海或濱湖城鄉，魚不吃另外一面，有出門不翻的説法，剩下的拿去氽湯。魚肉隨意吃，説法是年年有餘。