臘八豆冬天怎麼發酵

冬天發酵臘八豆要多放一點油，裝臘八豆的罐子一定要密封好，而且一定要乾淨，裏面不能有水，發酵後的臘八豆千萬不能因為看見發黴了，就洗掉了，那就前功盡棄了。臘八豆是我國湖南省傳統食品之一,已有數百年曆史,民間多在每年立冬後開始醃製,至臘月八日後食用,故稱之為“臘八豆”。