麪粉冬天發酵幾個小時

麪粉冬天發酵3~4個小時即可。另外冬天可以使用温牛奶加酵母來和麪粉和成麪糰進行快速發酵，時間根據麪糰的大小而定，發酵至原先的兩倍大就可以了，200克的麪糰發酵時間需要20分鐘。

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。