荸薺怎麼洗

清洗荸薺可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水裏使勁搓，這樣比較容易洗乾淨，之後再用小刀刮皮。如果用小刀去皮的話，應該先切掉兩面的皮，然後再去皮。買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然後先削中間和底部，最後削這個芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。市場上現在又很多馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。洗好的荸薺放進削皮機裏，荸薺自動削好皮從另一邊出來。